旅するビリヤニ in 喫茶チパータ
- 将利 松本
- 10月31日
- 読了時間: 3分
保戸島情報発信局『保戸島の輪‐ほとのわ』と臼杵に店舗を構える『たびーずカフェ』が令和７年１１月９日(日)『喫茶チパータ』でコラボします！！
４月１２日喫茶チパータで開催された『勝手に大阪万博前夜祭』でお客さんとして来ていた『たびーずカフェ』さんにチパータ店主ゆみさんが「ビリヤニが食べたい」という一言から始まった今回のイベント！
『保戸島の輪‐ほとのわ』マッサンが釣った保戸島のモイカを使って『たびーずカフェ』さんにビリヤニ作っていただくことになりました
マッサンが自宅の目の前で釣って新鮮なうちに処理したモイカを使った贅沢なビリヤニを是非ご堪能ください
1階では、『モイカのビリヤニ』とマッサンが保戸島で釣ったお魚も提供させていただきます
同日、2階では薬師寺和夫さんによる『干支作りワークショップ』も開催します
モイカのビリヤニと喫茶チパータゆみさんのコーヒーもご堪能いただけるセットをご用意しております
【旅するビリヤニin チパータ（1階）】
日時：11/9(日) 11:00~18:00
場所：喫茶チパータ1階 （津久見市セメント町6-20）
食事：保戸島産モイカのビリヤニ
価格：特別価格900円（ハーフ）1680円（フル）
＊テイクアウトは箱代別途100円
予約：@tubbys_cafe （Instagram)
①お名前 ②ご連絡先 ③食数 ④ご来店時間 ⑤イートインor テイクアウト
＊当日のキャンセルは受けかねますのでご注意ください
早期予約でマッサンステッカーをプレゼント！
【tubbys_cafe】
【マップ】
【薬師寺和夫さんの 『干支作りワークショップ（2階）』】
日時：11/9(日) 10：30~12：30
場所：喫茶チパータ2階（津久見市セメント町6-20）
内容：干支作り & 保戸島産モイカのビリヤニ & 喫茶チパータゆみさんのコーヒー付
価格：4500円
予約：@tubbys_cafe @elan_pottery_
①お名前 ②ご連絡先（代表者）③参加人数
＊当日のキャンセルは受けかねますのでご了承ください
【elan_pottery_】
駐車場： チパータ横（２台）もしくは道路を挟んで向かい側（４台）、空いていない場合は、臼杵側十字路にあるセブン駐車場をご利用ください
喫茶チパータの通常メニューもあります
マッサンによるお魚のサービスもしますので、ぜひ遊びに来てください
【ビリヤニについて】
ビリヤニは一見すると炒飯やピラフのようですが、他の料理ではなかなか例えることが難しい、パキスタンやインド周辺で食べられるスパイス炊き込みご飯です。いや、「スパイス重ね蒸しご飯」のほうが正しいかも。もともとはムスリム起源の宮廷料理で、マトンやチキンなどのお肉と一緒に調理することが多いですが、地域によりレシピや工程、使うスパイスも様々です。 茹でたり焼いたり揚げたり、重ねて、蒸したり・・・とにかく手間がかかって工程が多い。だからこそ、美味しいビリヤニが完成すると喜びもひとしおです。 もともとは「はれのひ」に食された贅沢料理のビリヤニ。現地では今でも来客時やお祝いの時にでてくるご馳走です。 当店の「コルカタ式ビリヤニ」は、店主が通っていた東インドの大都市『コルカタ』の伝統的なパッキ式ダムビリヤニです。マスタードオイルをふんだんに使用し、じゃがいもと骨つき肉がゴロッと入っているのが特徴。スパイスとお肉の旨みが染み込んだパラパラのバスマティライスは、食べれば食べるほど後を引く美味しさです。層にして炊き上げるビリヤニの最大の特徴である「均一にまばら」な味と食感が、あと引く美味しさの秘訣です。また、アクセントに入れている芥子の実のプチプチ食感は当店オリジナル。食後の余韻を楽しませてくれる名脇役です。お口に運んでいただくごとに変化する味と食感、毛細血管まで染み渡るようなDOPEなスパイスの香りをお楽しみ下さい。
（Instagram：tubbys_cafeより)
コメント